2018 s’achève bientôt, et avec elle une décennie au cours de laquelle les uns et les autres, Eric Pras & Frédéric Lamy en tête ont oeuvré …
Bien cachée, une terrasse aux allures de jardin suspendu ouvre les portes vers l’extérieur pour les clients de l’hôtel et du restaurant.
2018 s’achève bientôt, et avec elle une décennie au cours de laquelle les uns et les autres, Eric Pras & Frédéric Lamy en tête ont oeuvré …
Homard bleu, tomates et fraises !
Médaillons relevés d’une vinaigrette sous un lait parfumé à la Cardamome, fraîcheur de crabe et homard et pastilles de crémant de Bourgogne.
Il n’y a pas de routine grâce aux saisons, au climat, aux températures. Dans ce métier, on ne s’ennuie jamais ! C’est peut être notre quotidien…
La mûre sauvage est au rendez-vous de cette fin d’été. Petite baie juteuse de couleur violet foncé au goût acidulé et sucré, la mûre évoque pour beaucoup d’entre nous le grignotage au bord …
Le champignon de printemps par excellence, la morille avait du mal à pointer son nez dans la région …
Ce matin chasse aux oeufs … de Pâques dans l’hôtel ! Fête Chrétienne après l’équinoxe de printemps, et le dimanche qui suit la pleine lune …
Le Guide Michelin décernait ce 9 février ses distinctions France tant attendues. 4360 adresses recensées, 616 étoilés, dont 70 nouvelles ! Nous sommes …
La nature nous présente au quotidien ses contrastes. A quelques semaines de Noël, voilà le givre alors que les prairies sont encore vertes …
