Nous sommes sans cesse en mouvement, il n’y a pas de routine grâce aux saisons, au climat, aux températures. Dans ce métier, on ne s’ennuie jamais ! C’est peut être notre quotidien, parfois contraignant, mais tellement enrichissant, dynamisant.
Et si toute fois, cette routine s’installait, la brigade de cuisine constituée de “gaillards” entre 20 et 28 ans est là pour stimuler l’envie de poursuivre et de donner toujours un peu plus de soi-même chaque jour.

Se faire plaisir, faire plaisir, c’est un partage que j’aime savourer. Même si je ne rends pas visite en salle, je rencontre les uns ou les autres en cuisine et ainsi je fais découvrir mon espace dans lequel j’évolue.

Eric PRAS
Meilleur Ouvrier de France 2004